南洋風情魚串

補充蛋白質▶白魚肉及堅果皆富含優質蛋白質，更是許多營養素的重要來源。

材料：

青蔥1枝、植物油1大匙、堅果2大匙、自製醃肉50公克、白魚肉200公克。

浸汁：

植物油1大匙、米酒1大匙、魚露1大匙、薑末1大匙。

做法：

1.將魚肉切塊，並泡在浸汁中2小時。

2.將青蔥切成小段，並和香油拌炒後，再取出青蔥。

3.用竹籤將魚肉與醃肉相互交錯串起，放入烤盤上烤，並不時涮上蔥油增添香味。

4.魚肉烤熟後，灑上碎堅果與青蔥即可享用。

料理小撇步：

1.竹籤應先泡水30分鐘，避免化學藥劑殘留，還可預防烤焦。

2.與魚搭配的肉類可依喜好改變，例如義式培根或是熱量較低的雞肉。