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韓式雜菜.滿滿蔬菜好營養

洋蔥能促進腸胃道蠕動,黃酮類物質也能防癌抗衰老,而紅蘿蔔的胡蘿蔔素可轉換成維生素A,加強眼睛視力、保護上皮組織,香菇的多醣體則能增強免疫力,搭配上韓式冬粉,滿滿的蔬菜能帶給媽咪滿分的營養!

材料:

韓式冬粉200g、洋蔥1顆、紅椒半顆、黃椒半顆、紅蘿蔔1/3個、香菇2個、醬油3大匙、糖2大匙、水200ml、沙拉油1大匙、芝麻油1大匙、芝麻0.5大匙、蒜泥1小匙、鹽和胡椒粉少許


步驟:

1.韓式冬粉在溫水裡浸泡10分鐘後,剪成兩半。

2.將洋蔥、紅椒、黃椒、紅蘿蔔和香菇切絲。

3.先放入浸泡好的冬粉,再加上切好的配菜,最後放上拌勻的醬料。

4.電鍋按照一般煮白飯的方式,煮20分鐘以後打開鍋蓋,將所有食材拌勻即可。


營養小知識

洋蔥能促進腸胃道蠕動,黃酮類物質也能防癌抗衰老,而紅蘿蔔的胡蘿蔔素可轉換成維生素A,加強眼睛視力、保護上皮組織,香菇的多醣體則能增強免疫力,搭配上韓式冬粉,滿滿的蔬菜能帶給媽咪滿分的營養!

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