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醃漬杏鮑菇

滿滿醬料的清爽口感▶若天氣悶熱,使孕媽咪的胃口不佳,具有多層次口感的韓式家常開胃菜,會讓妳的食欲大開,停不了筷子!每道菜的食材可以事先放在冰箱,迅速準備就可以馬上享用,看似複雜專業,但其實做法超簡單!

料:

杏鮑菇5個(300g)、昆布10X10cm、醬油0.8杯、水1杯、白醋0.5杯,糖0.5杯

步驟:

1.杏鮑菇切份後,均勻放在有蓋子的盒子裡。

2.將昆布放入冷水後開火,水滾時馬上把昆布撈起來。

3.加上醬油、白醋和糖,醬汁開始煮滾時攪拌,讓糖融化後關火。

4.將熱醬汁淋上切好的杏鮑菇,冷卻後蓋上蓋子,約3小時後即可上桌。

營養小知識

杏鮑菇含有多種維生素且富含多醣體,可增強媽咪的免疫力,具有防癌功效,也因其豐富的膳食纖維,可減少熱量及脂肪的吸收,更可縮短糞便在腸道停留的時間。