普羅旺斯烤魚．南法風味料理

材料：

鱸魚1條、百里香5g、洋蔥10g、黃檸檬1顆、小番茄4顆、橄欖6顆、白酒1小匙、鹽2小匙、橄欖油2大匙

步驟：

1.鱸魚去內臟洗淨後，在魚身兩面分別劃2至3刀。

2.在魚的表面和肚子均勻抹上鹽巴、白酒，並放在鋁箔紙上。

3.將半顆檸檬切片、洋蔥切絲，和小番茄、橄欖一起放入魚肚中，百里香塞入魚身劃刀的縫隙中。

4.魚身及魚肚中均勻淋上橄欖油，擠上剩下的半顆檸檬，將鋁箔紙摺起封住整條魚，入烤箱攝氏200度烤20分鐘即可。

營養小知識

鱸魚為優質蛋白質的良好來源，可增加抵抗力、維持身體機能、預防感冒，也可幫助維持神經系統的正常運作；同時可改善胎動不安並促進產婦的乳汁分泌，對手術後的傷口癒合亦有幫助，建議懷孕中或產後媽咪可多多攝取。