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黃椒香橙汁（初期離乳副食品．4～6個月）
彩椒以顏色分別有綠色、黃色、紅色、紫色及象牙色，除了色彩豐富具備觀賞價值外，營養成分更不容小覷，除了蛋白質、醣類和礦物質，也富含β胡蘿蔔素、維生素A、B、C、菸鹼酸及葉酸等，是十分有益健康的蔬果。
材料：
黃椒30公克、柳橙2顆、水100c.c.。
做法：
1.柳橙擠汁備用。
2.黃椒洗淨去籽，切小片蒸熟，加水100c.c.攪成汁液。
3.將黃椒汁與柳橙汁拌勻，過濾後即可飲用。
營養師小叮嚀
1.彩椒一直以來是多數寶寶拒食的食材之一，主要是因為其氣味較為特殊，導致孩子還沒吃進嘴裡，光聞味道就先排斥。然而彩椒的營養價值也是榜上鼎鼎有名的：β胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、維生素K、鉀、磷、鐵等營養素。
2.寶寶接觸副食品開始，就可以讓孩子嘗試風味偏甜的紅、黃椒，由少量開始。
3.冬天也是柳橙開始盛產的季節，較有香氣與甜味，黃椒與柳橙的搭配毫無違和感，常常感冒、抵抗力差的孩子也可試試。
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