冬季養生 補得多不如補得精

依季節養生

中醫理論認為，人體猶如大自然的縮影，與天地間的自然環境相呼應，所以《史記‧太史公自序》所述「春生、夏長、秋收、冬藏」的四時規律，同樣可用於人類照顧身體的準則。

春生：指萬物在春天萌發生機，對應於人體則表現在血液循環增加、營養消耗較快速，此時應加強肝臟與脾臟的保養，並多吃綠色食物與性溫味甘的食物，如：燕麥、南瓜、扁豆、大棗、桂圓、栗子、黑米、高粱、核桃、糯米等。

夏長：夏天萬物生長茂盛，而「生長」本身就需要能量與動力，因此春天與夏天要涵養陽氣，除了充足睡眠、早點起床順應天地間陽氣的充盛，情緒更要避免心浮氣躁或壓抑怒氣，讓情緒有適當宣洩的管道，如同植物生長時不壓抑能量、盡情盛開。此外，夏天出汗較多，要補充身體的津液，甘蔗或瓜類等益氣生津的食物都可多吃。

秋收：秋季陽氣漸收，空氣乾燥，中醫理論認為，秋天須著重於潤燥養肺，可多吃酸味食物幫助收斂肺氣、養肺與潤肺，避免辛辣食物，此外，秋天容易引人傷感或情緒波動，建議趁著秋高氣爽，多到戶外走走，讓心情保持愉快，進補也應以清補為主，可食用百合、豆漿、銀耳、燕窩、水梨、芝麻、蓮藕、菠菜、蜂蜜等滋陰潤肺的食物。

冬藏：順應寒冷的氣候，冬天萬物進入藏匿與冬眠，以蓄積能量，待春天來臨時再次萌發，此時除了生活起居需注意保暖以防寒氣入侵，劉桂蘭中醫診所樂英如中醫師建議，冬天要早睡晚起（太陽出來以後再離開被窩），保養體內的陽氣，每日曬曬冬陽，也能補充陽氣；飲食可著重在蛋白質的攝取，肉類、湯品與黑色食物可以多吃，生冷食物應忌口。

養生是連續的過程

現代人接收訊息雖然十分快速方便，但養生的觀念或知識卻常流於片段或零碎的了解，許多人知道冬季要進補，卻忽略養生其實是一個連續的過程，古書有云：「冬不藏精，春必病溫」、「春不養肝，夏則傷心」，中醫認為，當季的養生不只為了照顧此時的身體狀況，更必須為下一季的氣候變化做足準備，順著四季的特色對起居與飲食稍做留意，養生其實也可以很簡單。

冬補．輔助涵養能量

當時序逐漸進入冬季，冬令進補的習慣深植國人心中，但為什麼要「補」呢？劉桂蘭中醫診所樂英如中醫師表示，相對於「補」，需求來自於人體的「虛」，即有不足，所以需要補，「虛」又可解釋為虛弱，表現出來的症狀包括：容易疲倦、容易頭昏、運動一下就累或經期前就嗜睡等，中醫理論認為，強壯的身體氣血要足、陰陽要夠（陰泛指體液，陽則指能量），才能不受氣候的變遷而有發病的症狀，因此若有所不足或冬天比較怕冷，就可以順時滋補，讓身體能量不會消耗得太快而易受寒氣侵襲。

然而，冬季進補的方式因人而異，有別於現在飲食，肉類食材取得容易，古時候因為物資缺乏，蛋白質攝取不易，多以根莖類或五穀雜糧類來進補，因此不會有補過頭的問題，現代人因為飲食的方便，平日即有營養過度攝取的傾向，冬天如果不設限的大補特補，反而容易造成身體的負擔。冬天分為六個節氣，分別為立冬、小雪、大雪、冬至、小寒與大寒，立冬的來臨，宣告季節正式進入冬天，但國內真正寒冷的時期，則通常為過年時的小寒與大寒，樂英如中醫師指出，若以一般家庭熟悉的進補方式，如：羊肉爐或薑母鴨等料理而言，怕冷的人（手腳容易冰冷）建議在立冬、冬至、小寒與大寒各補一次，不怕冷的人（手腳常是溫熱）在小寒與大寒時各進補一次即可，以現今的飲食狀況，冬天一到，每1至2週一次羊肉爐或薑母鴨的進補可能不利健康，比起大補特補，不如著重於日常的保養，因為「補」本身，不是根本，只能輔助健康的養成，幫助身體在寒冬時不受寒氣入侵，日常飲食、作息與運動的保養，才是幫助身體維持能量的基本。

留意身體反應．擇時進補

樂英如中醫師建議，冬天吃補時，要細心觀察自己的身體反應，如果當天吃補，隔天就有便祕、痔瘡、喉嚨乾、喉嚨腫、流鼻血、嘴破情況或出現大量眼屎，則可能是氣瘀血滯的體質，須暫停溫補，且日後若要持續溫補，也不能頻繁；或者平常脾氣暴躁、睡不好、皮膚癢、長痘痘或習慣晚睡等，則可能因為肝火旺而須謹慎進補，最好小寒與大寒時各吃一次就好，否則身體容易出現不適症狀，此時建議若想在平日進補，不如選擇平補的方式，如：四神湯或其他平性的食材：蓮子、芡實、苡仁、山藥、燕窩、銀耳等。此外，若已患有痛風、肝病、腎不好，進補也須適可而止，感冒或經期時則不建議進行溫補。

除了尋求中醫師了解個人體質後再進補，觀察食材入口後的身體感覺，也可以約略知道食物的屬性，例如：吃後覺得血液循環變好、手腳會發熱或發汗，則表示是熱性的食物，吃完後覺得很輕鬆、清涼的，則應為涼性的食物，樂英如中醫師認為，依照身體的感受來選擇食材與攝取量是最聰明的進補方式，例如：覺得冷時，料理中多放一些薑或酒，覺得沒這麼冷時，大補的次數就減少或將攝取量降低。

冬季居家保養

冬天氣溫下降，為免寒氣入侵，生活起居都須面面俱到，否則只靠偶爾一次的進補，也無濟於事。

飲食：除了儘量避免生食與冷飲，家常料理可適量以薑入菜，並依個人需求搭配不同屬性的食材，例如：老薑取代嫩薑，菜餚屬性會再偏熱，或者羊肉搭配青菜料理可以調節熱性等；水果可以比夏天少吃一些，且建議儘量在白天攝取，若晚上才吃水果，則要留意量的攝取。素食者由於不吃肉類，補湯建議可用十全大補湯為湯底，加入菇類與其他習慣食用的食材，若節氣還不到小寒與大寒，八珍湯也可以做為溫和進補的湯底，只是仍要避免於經期和感冒時食用，平常也可用黑糖薑茶來保暖身體。

作息：如果夏天習慣12點就寢，冬天建議提早1個小時上床睡覺，並避免熬夜，以幫助保養身體的陽氣，而若平常習慣5點起床，建議冬天晚1個小時，待太陽出來、溫度逐漸上升後再起床外出，同時，也要注意衣物的保暖，善用圍巾、帽子與襪子來抵擋寒氣，讓身體保持溫暖。

運動：冬天活動手腳，可以促進血液循環，但因為氣溫較低，為了讓身體逐漸適應溫度，運動前的暖身不可省略，運動結束後，也要立刻將汗水擦乾，並換上乾爽溫暖的衣物，避免寒氣從張開的毛孔中入侵。冬天也不適合洗冷水澡，如果有需求，也要在沖水前，先用毛巾擦拭全身，讓身體有預先準備的空檔。

適時補．避免日日補

進補是為補充身體不足，並透過進補來促進身體的自我修復機能，樂英如中醫師舉例，現代人為應付工作辛勞或頻繁的應酬，常會以維他命B群來補充身體所需，但無論是中藥進補或錠劑補充，建議都要在身體需要時或不足時再進補，以「補品」引導身體進行修復，因為如果每日補充，養成身體依賴，反而對身體的自我修復能力形成負面影響，例如：發現嘴巴破時，可補充並利用維他命B群來幫助口腔黏膜細胞的快速修復，但當嘴破的症狀消失，就應該停止吞服維他命B群，否則原本嘴破症狀靠維他命B群補充，3天可修復嘴破，但因為長期依賴影響身體的自我修復能力，日後嘴破症狀可能就要5天甚至更久才能幫助達成修復。