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木耳雞肉藜麥粥
2017-12-29 媽媽寶寶雜誌 第 371 期
作者:執行/彭曉薇 食譜設計、製作&說明/國泰產後護理之家台北館&國泰健康管理營養師張皓閔 攝影/詹建華 影片拍攝/沈效德
木耳雞肉藜麥粥
木耳中的多醣體及水溶性膳食纖維含量高,多醣體有助於提升免疫力及降低膽固醇;水溶性膳食纖維可幫助排便順暢,維護腸道健康。

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材料:

白米40克、藜麥適量、南瓜25克、黑木耳30克、雞肉35克、水120c.c.。

做法:

 1.白米洗淨後加入藜麥,再加入水煮成3倍粥。

2.南瓜洗淨去皮切小丁,木耳、雞肉洗淨切小丁,一同放入電鍋中蒸熟。

3.蒸熟步驟2之食材,再與3倍粥拌勻即可。

營養師小叮嚀

1.藜麥富含膳食纖維、必需胺基酸,且不含麩質,是優質的全榖根莖類。

2.可使用不帶殼的藜麥口感較軟。

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