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法式洋蔥湯
2017-12-29 媽媽寶寶雜誌 第 371 期
作者:食譜設計/水晶老師(Crystal) 企劃執行/洪郁鈞 營養知識諮詢/新光吳火獅紀念醫院營養師夏子雯 平面攝影/詹建華 影片拍攝、剪輯/煒喆視覺影像工坊 賴韋戎
法式洋蔥湯
洋蔥一般多為配料,但其豐富的營養價值能幫助孕媽咪增強免疫力,若能搭配創意做法經常食用,將十分有益母胎健康。

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材料:

洋蔥2顆、雞湯300ml、水450ml、迷迭香1束、法式麵包8片(或是吐司切塊,烤酥)、乳酪絲4大把、油1大匙。

步驟:

  • 洋蔥切丁;取鍋,倒入油,再放入洋蔥炒香。
  • 倒入水、雞湯,放入迷迭香,煮滾。蓋上鍋蓋,轉小火,約莫30分鐘。
  • 將麵包塗上蒜頭。
  • 取烤碗,依序放入洋蔥湯、麵包、乳酪絲,放入烤箱1905分鐘或是乳酪變色即可取出。

營養小知識

洋蔥湯含有維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵及豐富硫化物,具有抗氧化、消除自由基的功效,能預防心血管疾病、降低癌症發生率,也富含膳食纖維,能促進腸道蠕動、預防便祕發生,而乳酪絲則能提供身體成長所需的鈣質。

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