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茄汁蝦
2017-11-29 媽媽寶寶雜誌 第 370 期
作者:食譜設計/水晶老師(Crystal) 企劃執行/洪郁鈞 營養知識諮詢/新光吳火獅紀念醫院營養師夏子雯 平面攝影/詹建華 影片拍攝、剪輯/煒喆視覺影像工坊 賴韋戎
茄汁蝦
蝦子富含蛋白質與多種營養素,口感鮮甜,能快速補充孕媽咪所需營養。

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材料:

鮮蝦6尾、蒜頭3瓣、番茄汁1瓶、蔥1支、油5ml。

步驟:

  • 蝦剪鬚剪腳,洗淨。蒜頭與蔥切末。
  • 取鍋倒入油,放入蒜末炒香,再倒入番茄汁,煮滾。
  • 放入蝦,等蝦紅時,翻面;再等蝦紅後取出。
  • 取出擺盤,撒入蔥花即可。

營養小知識

加熱後的番茄汁含有更多的茄紅素,不僅能清除自由基、降低細胞的損害,增強身體免疫力,搭配上蝦子的優質蛋白質與甘胺酸,能提供料理天然的鮮甜味,也能改善因缺乏鋅所引起的味覺障礙與免疫低落。

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