【焦點議題】深海魚重金屬含量多？孕期吃魚怕怕的

魚類含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸等營養，Omega-3中有兩個很重要的營養成分：DHA、EPA

魚類含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸等營養，一直是孕媽咪的重要營養來源之一。懷孕初期是胎兒神經管發育的關鍵時期，這段時期，孕婦多補充維生素B群能減少胎兒神經管發育異常的機率，其中，又以葉酸經證實對子宮中胎兒大腦的發育有影響。

孕婦攝取足夠的維生素B群（葉酸亦是維生素B群之一），胎兒神經管有缺失的機率降低了76％。如果神經管未能正常發展，就可能會出現脊柱裂或無腦症等異常情形。 

除了葉酸之外，另一個證實對胎兒腦部發展有益的營養品，就是Omega-3不飽和脂肪酸。因為Omega-3不飽和脂肪酸是細胞膜的關鍵成分，缺乏它，細胞的功能就不全。由於身體無法製造Omega-3不飽和脂肪酸，必須經由食物補充，而深海魚或油脂多的魚類，是Omega-3不飽和脂肪酸的主要食物來源。

Omega-3中有兩個很重要的營養成分：DHA、EPA，挑選魚類可參考以下原則： 

1.一般多認為深海魚因為食物鏈的關係，體內積蓄不少有毒物質，但其實並非所有深海魚都有這樣的問題，也不需要刻意分大型、小型、深海或淺海哪種魚類可吃可不吃，只要慎選種類、產地，確定對人體有幫助即可。相關研究指出，鯊魚、旗魚、鮪魚、鱈魚等四種，較容易有重金屬汙染的問題。 

2.雖然養殖魚類環境是獲得控制的，但此種魚類（如虱目魚、吳郭魚等），要小心藥物殘留或寄生蟲等問題。 

3.如同時令的蔬菜和水果魚類也有所謂的盛產期，即「旬期」；在旬期的魚類，味道通常特別鮮美（部分魚種甚至味道會和非旬期差很多），如鯖魚在產卵前最好吃，大約是每年的10～12月之間。

4.「新鮮」對魚類來說非常重要，「該注重的是魚體本身的鮮度，而非只用顏色來區別」。以往的觀念總認為色澤光鮮飽滿、眼睛水亮就是新鮮的魚，但其實只要販售商採用藥劑、漂白劑或色素等，就能維持「表面的鮮度」；而這些不明物質進入人體內，勢必造成傷害。


文/《媽媽寶寶》編輯部