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小黃瓜乳酪串
2017-07-25 媽媽寶寶雜誌 第 366 期
作者:食譜設計/水晶老師(Crystal) 企劃執行/洪郁鈞 營養知識諮詢/新光吳火獅紀念醫院營養師夏子雯 平面攝影/詹建華 影片拍攝、剪輯/煒喆視覺影像工坊 賴韋戎
小黃瓜乳酪串
經常扮演配角的小黃瓜,在各式沙拉中不可或缺,夏日炎炎,胃口不佳時,混搭清涼爽口的小黃瓜,幫助孕媽咪的每餐都開胃迷人。

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材料:

小黃瓜1條、乳酪1小塊、黑豆適量。

醬料:

核桃油6小匙、醋6小匙

步驟:

1.小黃瓜洗淨,縱切對半,用刨刀刨成薄片狀。

2.乳酪切小塊(或買現成小塊乳酪),小黃瓜片中央插入牙籤,再插入黑豆。

3.將小黃瓜片捲成一圈,插在乳酪上。

4.撒上鹽、淋上核桃油與醋。

營養小知識

小黃瓜含有豐富的鉀,能排除身體中過多的鹽分,搭配上富含鈣質的乳酪塊,很有開胃效果。若因乳糖不耐症而導致不敢喝鮮奶或優酪乳,不妨可多攝取乳酪或起司片,能幫助增加鈣的攝取量,減緩因鈣質不足而導致的骨質疏鬆症。

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