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【副食品DIY】親子共餐.麵線煎餅
在金馬年生了一個金馬寶寶，毅然決然請長假陪伴小人成長，從不識蔥蒜，到現在能夠挽起袖子做出一道又一道可口的料理，從不喜歡小孩，到目前隨時都能夠母愛氾濫到洩洪。我是小艾，正在學習如何當個稱職的懶人媽媽，用最簡單快樂的方式，跟小孩一同成長。
有時候會沒來由的犯懶，希望把所有東西通通喇一喇，就可以弄出一道菜....剛好~手邊就有一把麵線，還有一些蔬菜，那就來個麵線煎吧!!!
材料
麵線１把、花椰菜２小株、金針菇１小小把、蛋２顆、鹽少許、白胡椒少許(蔬菜可以隨意更換搭配，但切記如果是會出水的菜像是高麗菜，建議不要放，很容易失敗)也可調整麵線１／２把、蛋１顆
作法
將麵線煮至6分熟，試吃大概是中間還有一點點微硬的狀態
在冷水底下沖涼，讓麵線完全冷卻
在冷水底下沖涼，讓麵線完全冷卻
用剪刀將麵線分成3-4等分，不要剪太碎，否則容易散掉
將小小樹還有小小菇切碎
將蛋還有切碎的蔬菜拌入麵線裡，充分攪拌，確確實實讓麵線與蛋液你儂我儂、密不可分(進行調味，也可省略)
補充:如果食材太多，要適時補充蛋量， 一定要確定蛋液能夠包住麵線還有食材喔!!!
中火鍋熱以後，加入1匙的油
中火鍋熱以後，加入1匙的油
將麵線通通下鍋
大約1-2分鐘後翻面，繼續煎到表面呈現金黃色
用鍋鏟分成適量大小，煎到兩面"恰恰"就可以起鍋囉^^
非常簡短的時間就可以上桌囉~~(那隻甜不辣手就是在下閨女的手~~~)
小艾瑪開動，表情很開心~~~(對於食物的喜惡真的全寫在臉上...)
小艾瑪開動，表情很開心~~~(對於食物的喜惡真的全寫在臉上...)
小艾碎碎念
小艾瑪是個挑食的小孩....但她挑食的方式很奇怪，就是呢...只要不是媽媽煮的都會吃..(威~~這樣對嗎?? )當然，媽媽知道外面的東西都很好吃，誰知道到底加了甚麼料??(是吧是吧！！)後來我發現炒飯會吃光的機率也很高，這給了我一點希望，常常，我都會把她不喜歡吃的蔬菜(不要會出水的喔)偷渡在炒飯或著是炒麵裡頭，就連這次的麵線煎也不例外
呼嚕呼嚕的就吃光光~~還一直比再來一個一個!!看到阿木的心中就很爽~~呵呵(天底下的媽媽都是幼稚的)
這道料理非常適合懶人媽媽與挑食寶寶 ，可以分次煎也可以一次煎，分次煎的意思就是每次用少量少量的麵線下鍋煎
這樣煎出來就會小小薄薄一片一片，一次煎就是阿木剛剛示範那樣口感不同，我個人喜歡一次煎的口感，比較札實有份量，咬下去很爽~~
小片的咬下去就有點空虛，小艾瑪也沒有很喜翻~~~(果然是母女~~)，家裡有鬆餅機的，也可以試試看弄成麵線鬆餅，不管是弄成傳統鬆餅一整片那樣，或者是一小片一小片像列日鬆餅那樣也ok，吃起來都是外酥內軟，小人也是很喜愛的呢~~
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